【簡単5分】ねりごまで作る！クリーミーなのにさっぱり「ヴィーガンうどん」レシピ

うどんアレンジ、ちょっとマンネリしてませんか？

「いつも同じ味のうどんばかりで飽きてきた…」
「家にあるもので、ちょっと変わった味を楽しみたい」
「動物性を控えたレシピも気になる！」

そんなあなたにぴったりなのが、タヒニ（白ごまペースト）を使ったうどんレシピです。
たった5分で完成するのに、濃厚クリーミー×後味さっぱりでクセになる一品。

しかも、乳製品・動物性不使用の100％プラントベース。
ヘルシーなのに満足感しっかり！これ、冷凍うどんが主役とは思えません。

タヒニ（白胡麻ペースト）の「クリーミー」な口当たりとなめらかさに酢のさっぱりとした味が加わって「クリーミー」かつ「さっぱり」と楽しめるうどんを実現

クリーミー×さっぱり「ねりごまうどん」

✓簡単うどんアレンジ
✓短時間
✓クリーミー×さっぱり
✓100％プラントベース
✓ソースとうどんが絡み合う「ねちっ」と感。

材料（1人分）

• うどん　一人前
• 好きな野菜（玉ねぎ1/4個、人参５cm、ほうれん草1束を使用）
• タヒニ（白ねりごま）　大さじ１強
• 醤油　大さじ２
• りんご酢（酢）　大さじ２
• 豆板醤（唐辛子少々×２でもOK）　２cm
• アガベシロップ（お好きな甘味料）　大さじ１
• 生姜チューブ　１cm
• にんにく　ひとかけら（みじん切り）
• ぬるま湯（または常温の水）大さじ１
• 油　フライパン用

作り方（調理時間：約5〜10分）

1. ソースを作る
   　ボウルにタヒニ、醤油、酢、豆板醤、アガベ、生姜、にんにく、ぬるま湯を入れてよく混ぜます。
2. 具材を炒める
   　フライパンに油をひいて野菜を炒めます。しんなりするくらいでOK。
3. うどんとソースを絡める
   　うどんを加え、タヒニソースを投入。全体が「ねちっ」となるまで軽く炒め合わせて完成！

タヒニとは

タヒニは、中東や地中海地域で使われる白ごまのペースト。
日本でいう「ねりごま」よりサラッとしていて、クリーミーでクセが少ないのが特徴です。

• 良質な脂質
• タンパク質
• カルシウム、鉄分などのミネラルも豊富

白胡麻がすりつぶられており、滑らかでクリーミーな質感が特徴です。タヒニは日本のねりごまとは違って加熱はしませんが、同じものを指します。普通の皮があるゴマよりペースト状の皮の砕かれたものは、より栄養の吸収が良いと言われています。フムス、ファラフェルなどの中東料理に使用されたり、ドレッシングとしても使えます。また、お菓子作りなどの甘い系ともよく合います。

・ゴマのペースト
・高い栄養価
・栄養の吸収率が良い
・中東でよく使用