「クリームパスタっておいしいけど、カロリーが気になる…」
そんな人にぜひ試してほしいのが、高野豆腐トッピングで仕上げるヴィーガン風の濃厚クリームパスタです。
一見カルボナーラみたいなのに、動物性の材料は一切使っていません。
ベースは豆腐とニュートリショナルイーストを使ったクリームソース。チーズや生クリームを使わなくても、コクとまろやかさはしっかり再現できるんです！
しかも、ソースだけでなくトッピングまで手作りだから、添加物も少なくて安心◎
野菜やナッツを加えれば栄養バランスもバッチリ。罪悪感なしのごちそうパスタ、ぜひお試しください♪
材料（1人分）
パスタ・具材
- フィットチーネ…80〜100g
- 黒胡椒…お好みでたっぷり
- 野菜（キャベツ、にんじんなど）…適量
- お好みのナッツ…適量
トッピング：高野豆腐のカリカリ焼き
豆腐クリームソース
- 絹ごし豆腐…50g
- 水…50ml
- オリーブオイル…大さじ1
- ニュートリショナルイースト
…大さじ1
- 味噌…小さじ1
- にんにくチューブ…1cm程度
- パプリカパウダー
作り方
- 高野豆腐トッピングを準備
戻した高野豆腐の水気をしっかり絞り、サイコロ状にカット。
ビニール袋に入れて、パプリカパウダー・ケチャップ・油を加えてよく揉み込む。
180℃のオーブンで10分弱、焼き色がつくまで焼く（フライパンでもOK）。 - クリームソースを作る
ソースの材料をすべてブレンダーで撹拌し、なめらかにする。
フライパンに移して弱火で温める。 - パスタをゆでて仕上げ
パスタを表示時間通りにゆで、温めたソースに加えてよく絡める。 - 盛りつけて完成！
器に盛ったら、焼いた高野豆腐トッピングをのせ、黒胡椒をガリガリっとかけて出来上がり♪
美味しく作るポイント
- フィットチーネがおすすめ！ 平たい麺がソースによく絡んで、より濃厚な味わいに。
- トッピングは小さめ＆こんがり焼くのがコツ。 フライパンでもOKですが、オーブンだとカリッと仕上がります。
- ニュートリショナルイーストがない場合は、粉チーズで代用OK！（ただしヴィーガンではなくなります）
ニュートリショナルイーストって何？
チーズみたいな風味が楽しめる、黄色いフレーク状の食用酵母。
ビタミンB群やたんぱく質が豊富で、ヴィーガンや健康志向の人に大人気です。
パスタやスープ、サラダなど、いろんな料理にふりかけて使えますよ♪
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ひとこと！
私が超推してる、栄養たっぷりで濃厚なクリームパスタ！
ヴィーガンって物足りないイメージがあるかもだけど、これは本当に満足感◎
ぜひ参考にしてみてください！
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